Mug Cake de Chocolate en Taza (Microondas, 5 Minutos)

Cuando te ataca el antojo de algo dulce y no quieres encender el horno, el mug cake de chocolate es la respuesta: una torta en taza individual, húmeda y esponjosa, lista en apenas 5 minutos al microondas. En esta receta usamos Chocolate Semiamargo Theobroma 56% derretido para lograr un postre rápido de chocolate con sabor intenso y venezolano, sin batidora y en un solo recipiente. Perfecto para una merienda express, un antojo de última hora o para consentirte en casa.

Ingredientes

Para 1 taza grande (unos 300 ml)

• 40 g (¼ de taza de trozos) de Chocolate Semiamargo Theobroma 56%, picado
• 2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal (o 2 cucharadas de aceite vegetal)
• 3 cucharadas (45 ml) de leche
• 4 cucharadas rasas (30 g) de harina de trigo todo uso
• 2 cucharadas (24 g) de azúcar
• 1 cucharada (7 g) de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ de cucharadita (1 g) de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• ¼ de cucharadita (1 ml) de esencia de vainilla

Para decorar (opcional)

• Lluvia de Chocolate Theobroma al gusto
• 1 cucharada extra de trozos de Chocolate Semiamargo Theobroma 56% para un centro fundido

Preparación

1. Elige una taza grande y resistente al microondas, de al menos 300 ml de capacidad. (La masa crece bastante al cocinarse; si la taza es pequeña, se desbordará.)
2. Coloca en la taza los 40 g de Chocolate Semiamargo Theobroma 56% picado junto con la mantequilla. Lleva al microondas 30 segundos, saca y revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y quede una mezcla brillante. (Si aún quedan trozos, calienta 10 segundos más y vuelve a revolver.)
3. Agrega la leche y la esencia de vainilla a la taza y mezcla con un tenedor hasta integrar.
4. Añade la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal directamente en la misma taza. Bate con el tenedor hasta que no queden grumos de harina y la masa quede lisa. (Raspa bien el fondo y las paredes de la taza para que no queden zonas de harina seca.)
5. Si quieres un centro fundido, hunde en el medio de la masa la cucharada extra de trozos de Chocolate Semiamargo Theobroma 56% sin revolver.
6. Lleva la taza al microondas y cocina de 1 minuto 30 segundos a 2 minutos a potencia alta. El mug cake estará listo cuando la superficie se vea esponjada y firme al tacto pero aún húmeda. (Empieza con 1 minuto 30 segundos: si el centro se ve muy líquido, agrega de 15 en 15 segundos. No te pases, porque si se cocina de más queda gomoso.)
7. Deja reposar 1 minuto antes de comer, porque sale muy caliente. Espolvorea Lluvia de Chocolate Theobroma por encima y disfrútalo directo de la taza con una cucharada.

Tips Theobroma

• Técnico: El Chocolate Semiamargo Theobroma 56% se derrite parejo y aporta a la masa humedad y un sabor a chocolate real, mucho más intenso que el que daría solo el cacao en polvo. Derretirlo primero con la mantequilla es lo que le da a la torta en taza esa miga húmeda en vez de seca.
• El punto exacto: cada microondas tiene una potencia distinta. Como el tiempo de cocción es tan corto, 15 segundos de más marcan la diferencia entre un mug cake esponjoso y uno gomoso; por eso conviene cocinar poco e ir revisando.
• Conservación: el mug cake de chocolate se disfruta mejor recién hecho y caliente. Como se prepara en minutos, lo ideal es hacerlo al momento en lugar de guardarlo.
• Variación casera: sustituye la mantequilla por aceite vegetal para una versión sin lácteos de grasa, o usa leche vegetal en lugar de leche de vaca. También puedes hundir en el centro una cucharada de crema de maní antes de cocinar para un corazón cremoso.
• Para emprendedores (producto con valor agregado): prepara la mezcla seca (harina, azúcar, cacao, polvo de hornear y sal) en frascos individuales con una etiqueta de instrucciones y una bolsita de trozos de Chocolate Semiamargo Theobroma 56% aparte. Estos «kits de mug cake en frasco» se venden muy bien como detalle o regalo; para costear, suma el costo de los ingredientes secos más el chocolate de cada frasco, divídelo por frasco y agrégale tu margen. Una barra de 1 Kg de Chocolate Semiamargo Theobroma 56% rinde para unos 25 kits de 40 g cada uno.

Información nutricional aproximada (por porción)

• Calorías: ~620 kcal
• Grasas: ~38 g
• Carbohidratos: ~60 g
• Proteínas: ~8 g

(Valores estimados para 1 taza con mantequilla y la cucharada extra de chocolate en el centro; es una porción generosa que alcanza para compartir entre dos. Varían según las marcas de los demás ingredientes.)

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer el mug cake de chocolate sin horno?

Sí. Esta receta se cocina por completo en el microondas en 1 minuto 30 segundos a 2 minutos, sin necesidad de horno ni de batidora; todo se mezcla en la misma taza con un tenedor.

¿Por qué me queda gomoso o seco?

Casi siempre es por exceso de cocción. Como se explica en los Tips Theobroma, el tiempo es muy corto y 15 segundos de más lo endurecen; empieza con 1 minuto 30 segundos y agrega de 15 en 15 segundos solo si el centro se ve muy líquido.

¿Qué productos Theobroma se usan en esta receta?

Se usa Chocolate Semiamargo Theobroma 56% derretido en la masa (y una cucharada extra para el centro fundido) y Lluvia de Chocolate Theobroma para decorar por encima.

¿Cómo logro el centro fundido?

Hunde en el medio de la masa cruda una cucharada de trozos de Chocolate Semiamargo Theobroma 56% sin revolver, justo antes de llevar la taza al microondas, tal como indica el paso 5.

¿Se puede preparar para vender o regalar?

Sí. Puedes armar «kits de mug cake en frasco» con la mezcla seca y una bolsita de Chocolate Semiamargo Theobroma 56% aparte; según los Tips Theobroma, una barra de 1 Kg rinde para unos 25 kits de 40 g de chocolate cada uno.

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