Fudge Cremoso de Chocolate con Grageados de Almendras
Si buscas un dulce que se derrita en la boca y se prepare sin horno, este fudge de chocolate casero es para ti. Con solo cuatro ingredientes base y el Chocolate Semiamargo Theobroma 56%, lograrás una receta de fudge venezolano cremoso, brillante y con el punto justo de dulzor. Los Grageados Theobroma de almendras le dan un crujido irresistible que lo convierte en un regalo perfecto o en un producto estrella para vender.
Ingredientes
Para el fudge
- 400 g (2 tazas, picado) de Chocolate Semiamargo Theobroma 56%
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 60 g (¼ taza) de mantequilla sin sal, en cubos
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para decorar
- 100 g (½ taza) de Grageados Theobroma de almendras, picados en trozos grandes
Preparación
- Forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel encerado, dejando que sobresalga por los bordes (esto te servirá como «asas» para desmoldar fácilmente después).
- Pica el Chocolate Semiamargo Theobroma 56% en trozos pequeños y parejos. Mientras más finos, más rápido y uniforme será el derretido.
- En una olla de fondo grueso y a fuego bajo, combina el chocolate picado, la leche condensada y la mantequilla. Remueve de forma constante con una espátula (el fuego bajo es clave: el chocolate semiamargo se quema con facilidad si lo apuras).
- Cuando la mezcla esté completamente lisa y brillante, retírala del fuego de inmediato. No debe hervir.
- Agrega el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien (la sal realza el sabor del cacao y equilibra el dulzor de la leche condensada).
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala con la espátula hasta dejar una superficie pareja.
- Distribuye los Grageados Theobroma de almendras picados sobre la superficie y presiónalos suavemente para que se adhieran.
- Refrigera por al menos 4 horas, o hasta que el fudge esté firme al tacto. Lo ideal es dejarlo de un día para otro.
- Desmolda usando las «asas» de papel encerado y corta en cuadritos de aproximadamente 3×3 cm con un cuchillo grande.
Tips Theobroma
- Sobre el producto: el Chocolate Semiamargo Theobroma 56% aporta el balance perfecto entre intensidad de cacao y cremosidad. No lo sustituyas por chocolate de cobertura genérico: su contenido de manteca de cacao es lo que da ese brillo y ese derretido sedoso en boca.
- Corte impecable: para cortes limpios y profesionales, calienta el cuchillo bajo el chorro de agua caliente, sécalo y corta. Limpia la hoja entre corte y corte.
- Conservación: guarda el fudge en un envase hermético en la nevera hasta por 2 semanas, o congelado hasta 3 meses. Sácalo 10 minutos antes de servir para que recupere su textura cremosa.
- Para emprendedores: un molde de 20×20 cm rinde 36 cuadritos. El fudge es un producto ideal para vender como confitería: tiene larga duración, alto margen y se transporta sin dañarse. Empácalo en cajitas de 6 o 9 unidades con papel encerado entre capas y tendrás un regalo corporativo o detalle de cumpleaños listo para pedido.
- Para home bakers: si no consigues Grageados de almendras, usa Grageados Theobroma de maní o de pasas; cada uno cambia el perfil de sabor sin complicar la receta. Para una versión marmoleada y muy vistosa, derrite aparte 80 g de Chocolate Blanco Theobroma 30% y dibuja líneas sobre el fudge antes de refrigerar.
Información nutricional aproximada (por cuadrito)
- Calorías: ~120 kcal
- Grasas: ~7 g
- Carbohidratos: ~13 g
- Proteínas: ~2 g
*(Estimación referencial; varía según las marcas de los ingredientes y el tamaño del corte.)*
¿Quieres preparar este fudge en casa? Pide tu Chocolate Semiamargo Theobroma 56% y tus Grageados Theobroma de almendras directo de fábrica por WhatsApp: WhatsApp. Despachamos a toda Venezuela con la frescura de nuestra fábrica en Charallave, haciendo chocolate venezolano desde 1996.
#ChocolatesTheobroma #ChocolateVenezolano #FudgeCasero #FudgeDeChocolate #ReposteriaVenezolana #ConfiteriaArtesanal
