Arepa Dulce Rellena de Chocolate

La arepa dulce rellena de chocolate es ese desayuno venezolano con chocolate que convierte lo de siempre en algo especial: masa de maíz dorada por fuera y un centro cremoso que se funde al primer mordisco. En esta receta usamos Chocolate con Leche Theobroma 38%, que derrite parejo y se mantiene suave, para lograr una arepa de chocolate venezolana que encanta a grandes y chicos. Lo mejor es que se cocina en plancha o budare, sin horno y sin complicaciones.

Ingredientes

Para la masa

• 2 tazas (250 g) de harina de maíz precocida
• 2 ½ tazas (600 ml) de agua tibia
• 3 cucharadas (45 g) de azúcar
• 1 cucharadita (5 g) de sal
• 1 cucharadita (5 ml) de esencia de vainilla
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida (opcional, aporta suavidad)
• Aceite para engrasar la plancha

Para el relleno

• 150 g (aproximadamente ⅔ de taza, picado) de Chocolate con Leche Theobroma 38%, en trozos pequeños

Para decorar

• 3 cucharadas (30 g) de Lluvia de Chocolate Theobroma

Preparación

1. En un bol grande, mezcla el agua tibia con el azúcar, la sal y la vainilla hasta que se disuelvan. (El agua tibia, no caliente, ayuda a que la masa quede más suave y manejable.)
2. Agrega la harina de maíz en forma de lluvia mientras revuelves con la otra mano para evitar grumos. Incorpora la mantequilla derretida si decides usarla.
3. Amasa durante 3 a 5 minutos hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. (Si se agrieta al formarla, agrega agua de a cucharadas; si queda pegajosa, añade un poco más de harina.) Deja reposar 5 minutos tapada.
4. Divide la masa en 6 bolas iguales. Con las manos húmedas, aplana cada bola hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
5. Coloca en el centro de cada disco unos 25 g de Chocolate con Leche Theobroma 38% picado. Cierra la masa alrededor del chocolate y vuelve a darle forma de disco, sellando muy bien los bordes para que el chocolate no se escape al cocinar.
6. Calienta una plancha o budare a fuego medio con unas gotas de aceite. Cocina las arepas de 7 a 8 minutos por cada lado, hasta que formen una costra dorada y suenen huecas al golpearlas suavemente.
7. Retira las arepas y déjalas reposar 2 minutos (el chocolate del centro queda muy caliente). Decora la parte superior con Lluvia de Chocolate Theobroma y sirve tibias para disfrutar el centro fundido.

Tips Theobroma

• El Chocolate con Leche Theobroma 38% funde de manera uniforme y se mantiene cremoso sin endurecerse al instante, por eso es ideal para un relleno que sigue suave aun después de cocinar la arepa.
• Para variar en casa, sustituye el relleno por Chocolate Semiamargo Theobroma 56% si prefieres un dulzor más equilibrado, o rellena con Grageados Theobroma para un centro con textura crujiente.
• Para emprendedores: una barra de 1 Kg de Chocolate con Leche Theobroma 38% rinde aproximadamente para 40 arepas rellenas (a razón de 25 g por arepa), lo que te permite calcular con precisión el costo del relleno por unidad y ofrecerlas por docena.
• Conservación: puedes armar las arepas con su relleno y refrigerarlas crudas hasta 24 horas; cocínalas al momento de servir para disfrutar el chocolate fundido.

Información nutricional aproximada (por porción)

• Calorías: ~280 kcal
• Carbohidratos: ~40 g
• Grasas: ~10 g

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar estas arepas sin horno?

Sí. Las arepas dulces rellenas de chocolate se cocinan en plancha o budare a fuego medio, de 7 a 8 minutos por lado, así que no necesitas horno en ningún momento.

¿Qué chocolate Theobroma se usa en el relleno?

Se usa Chocolate con Leche Theobroma 38%, picado en trozos pequeños. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por Chocolate Semiamargo Theobroma 56% o rellenar con Grageados Theobroma para un centro crujiente.

¿Cuántas arepas rinde la receta?

Esta receta rinde 6 arepas, cada una rellena con unos 25 g de chocolate.

¿Puedo dejarlas listas para el día siguiente?

Sí. Puedes armar las arepas con el relleno y refrigerarlas crudas hasta 24 horas; lo recomendable es cocinarlas al momento de servir para que el chocolate quede fundido.

¿Cómo evito que el chocolate se salga al cocinar?

Al cerrar la masa alrededor del relleno, sella muy bien los bordes del disco antes de llevarlo a la plancha. Un buen sellado evita que el chocolate se escape durante la cocción.

¿Quieres probar esta receta? Pide tu Chocolate con Leche Theobroma 38% por WhatsApp: WhatsApp