Tiramisú de Chocolate (Sin Horno)

21 de septiembre de 2026

Este tiramisú de chocolate sin horno toma el clásico italiano y lo lleva a otro nivel con Chocolate Semiamargo Theobroma 56% fundido en la crema. Es un tiramisú de chocolate fácil, en capas, que se arma en 25 minutos y solo necesita frío para cuajar. La mejor parte: no lleva mascarpone caro ni huevo crudo, sino una crema casera de queso crema y crema para batir que queda igual de sedosa.

Ingredientes

Para la crema

150 g de Chocolate Semiamargo Theobroma 56%, picado
400 g de queso crema, a temperatura ambiente
250 ml (1 taza) de crema para batir, bien fría
100 g (1/2 taza) de azúcar glass (pulverizada)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el armado

24 a 30 soletillas (galletas de bizcocho tipo lady fingers)
250 ml (1 taza) de café fuerte, frío
2 cucharadas de azúcar (para endulzar el café)

Para decorar

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
Lluvia de Chocolate Theobroma, al gusto

Preparación

Derrite el Chocolate Semiamargo Theobroma 56% a baño de María o en microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno. Deja que se entibie (que no queme al tacto) antes de usarlo, para que no corte la crema.
En un bol, bate el queso crema con el azúcar glass y la vainilla hasta que quede suave y sin grumos. Incorpora el chocolate entibiado y mezcla bien hasta obtener una crema uniforme y color chocolate.
En un bol aparte y bien frío, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves (que la crema se sostenga pero aún se doble la punta). No la batas de más para que no se corte.
Con movimientos suaves y envolventes, integra la crema batida a la mezcla de queso y chocolate en dos o tres tandas. Trabaja despacio para que la crema no baje y quede aireada.
Endulza el café frío con las 2 cucharadas de azúcar y revuelve. Pasa cada soletilla rápidamente por el café, un segundo por cada lado (si se remoja de más se deshace).
En un molde o refractaria de vidrio, arma la primera capa de soletillas remojadas cubriendo el fondo. Extiende encima la mitad de la crema de chocolate y alísala.
Repite con una segunda capa de soletillas remojadas y cubre con el resto de la crema, dejando la superficie pareja.
Tapa con papel film sin que toque la crema y lleva a la nevera al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que las galletas se ablanden y los sabores se asienten.
Justo antes de servir, espolvorea el cacao en polvo con un colador pequeño sobre toda la superficie y termina con Lluvia de Chocolate Theobroma al gusto.

Tips Theobroma

El Chocolate Semiamargo Theobroma 56% aporta la profundidad amarga que equilibra el dulzor de la crema y el café; si lo quieres más intenso, sube a 175 g y baja un poco el azúcar.
Conservación: tapado en la nevera se mantiene bien hasta 3 días. No lo congeles armado, porque la crema pierde textura al descongelar.
Para emprendedores: esta receta rinde 8 porciones y se escala directo armándola en bandeja rectangular grande; se corta en porciones cuadradas iguales y una sola bandeja luce como postre de vitrina. Cobra por porción y arma la víspera para vender fresco al día siguiente.
Para home bakers: si no consigues soletillas, sírvelo en vasitos individuales alternando trozos de bizcocho o galleta María remojada con la crema; queda como postre en copa listo para llevar.

Información nutricional aproximada (por porción)

Calorías: ~390 kcal
Estimado para 8 porciones; varía según la marca de galletas y la cantidad de azúcar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer este tiramisú sin mascarpone?

Sí. Esta versión usa queso crema y crema para batir en lugar de mascarpone, y queda igual de sedosa. Es justo lo que hace a este tiramisú de chocolate fácil y accesible en casa.