Pudín de Chía de Chocolate (sin cocción)
Este pudín de chía con chocolate es el desayuno saludable que se prepara solo mientras duermes: cremoso, cargado de fibra y con un sabor intenso a chocolate venezolano. La clave está en fundir Chocolate Semiamargo Theobroma 56% en leche tibia para darle cuerpo y profundidad, sin azúcares escondidos ni cocción. Es la merienda de chocolate sin cocción perfecta para quien quiere darse un gusto sin culpa.
Ingredientes
Para el pudín de chía (base de chocolate)
- 100 g (aproximadamente 1/3 de la barra de 250 g) de Chocolate Semiamargo Theobroma 56%, picado fino
- 500 ml (2 tazas) de leche (entera, descremada o vegetal)
- 60 g (6 cucharadas) de semillas de chía
- 40 g (3 cucharadas) de azúcar, panela molida o miel, al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para decorar
- Grageados Theobroma de almendras, al gusto
- Lluvia de Chocolate Theobroma, al gusto
- Fruta fresca: rodajas de cambur, fresas o mango (opcional)
Preparación
- Calienta la leche en una olla a fuego bajo hasta que esté tibia y comience a humear, sin dejar que hierva (si hierve, el chocolate puede cortarse al fundirse).
- Retira la leche del fuego y agrega el Chocolate Semiamargo Theobroma picado. Deja reposar 1 minuto y luego revuelve hasta que se funda por completo y quede una leche de chocolate lisa y brillante.
- Añade el azúcar (o miel), la vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien y prueba: el semiamargo aporta poca dulzura, así que ajusta a tu gusto.
- Incorpora las semillas de chía y bate con un batidor de globo durante 30 segundos para que no queden grumos.
- Deja reposar la mezcla 10 minutos y vuelve a batir enérgicamente (este segundo batido es el secreto para que la chía quede repartida y no se asiente en el fondo).
- Reparte la mezcla en 4 vasitos o frascos, tápalos y lleva a la nevera mínimo 4 horas, idealmente toda la noche, hasta que tome una textura de pudín.
- Antes de servir, decora cada vasito con Grageados Theobroma, Lluvia de Chocolate Theobroma y fruta fresca al gusto.
Tips Theobroma
- Tip técnico (producto): Pica el Chocolate Semiamargo Theobroma 56% lo más fino posible antes de echarlo a la leche tibia; mientras más pequeños los trozos, más parejo y rápido funde, sin necesidad de volver al fuego.
- Tip de conservación: Tapado en la nevera, el pudín se conserva cremoso hasta 4 días, así que puedes dejar listos los vasitos de toda la semana de una sola vez.
- Tip de variación (home baker): Cambia el semiamargo por Chocolate con Leche Theobroma 38% para una versión más dulce y suave que encanta a los niños, o usa leche de coco para un toque tropical.
- Tip para emprendedores (rendimiento y costeo): Un tercio de barra de 250 g rinde 4 vasitos; es decir, de una caja de barras de 1 Kg salen unos 12 vasitos de base de chocolate. Al armarse en frascos individuales y aguantar varios días en frío, es un producto ideal para vender por encargo como «desayuno saludable» con buen margen y mínima merma.
Información nutricional aproximada (por porción)
- Calorías: ~270 kcal
- Es un estimado por vasito usando leche entera y 40 g de azúcar repartidos entre 4 porciones; varía según la leche y el endulzante que elijas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer este pudín de chía sin cocción ni horno?
Sí. Solo necesitas calentar la leche hasta que esté tibia para fundir el chocolate; no se hornea ni se cocina nada, por eso es una merienda de chocolate sin cocción.
¿Con cuánta anticipación lo puedo preparar?
Necesita mínimo 4 horas de nevera para cuajar, aunque queda mejor si lo dejas toda la noche. Tapado, se conserva cremoso hasta 4 días.
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, puedes usar leche entera, descremada o vegetal. La leche de coco, además, le da un rico toque tropical.
¿Qué chocolate Theobroma se usa en esta receta?
Lleva Chocolate Semiamargo Theobroma 56% en la base, y se decora con Grageados Theobroma y Lluvia de Chocolate Theobroma. Si lo prefieres más dulce, puedes cambiar la base por Chocolate con Leche Theobroma 38%.
¿Por qué hay que batir la chía dos veces?
El segundo batido, después de 10 minutos de reposo, reparte bien las semillas para que no se asienten en el fondo y el pudín quede parejo y cremoso.
¿Cuántas porciones rinde?
La receta rinde 4 vasitos; usando una caja de barras de 1 Kg puedes escalar la base hasta unos 12 vasitos.
¿Quieres probar esta receta? Pide tu Chocolate Semiamargo Theobroma 56%, los Grageados Theobroma y la Lluvia de Chocolate Theobroma por WhatsApp y arma tu desayuno saludable de chocolate venezolano en casa. 👉 Escríbenos por WhatsApp
