Arroz con Leche de Chocolate Venezolano (Cremoso)

El arroz con leche de chocolate toma el postre casero de toda la vida y lo vuelve irresistible con el sabor profundo del Chocolate Semiamargo Theobroma 56%. Es cremoso, reconfortante y se hace en una sola olla, sin horno ni batidora. Un arroz con leche con chocolate venezolano perfecto para la merienda de los muchachos después del colegio o para un antojo dulce cualquier tarde.

Ingredientes

Para el arroz con leche

• 200 g (1 taza) de arroz blanco
• 750 ml (3 tazas) de agua
• 1 litro (4 tazas) de leche líquida
• 150 g de Chocolate Semiamargo Theobroma 56%, picado
• 120 g (½ taza + 1 cucharada) de azúcar
• 1 lata (395 g) de leche condensada
• 1 raja de canela
• 1 cucharadita (5 ml) de vainilla
• 1 pizca de sal

Para decorar

• Canela en polvo, al gusto
• 2 cucharadas de Lluvia de Chocolate Theobroma

Preparación

1. En una olla, coloca el arroz, el agua, la raja de canela y la pizca de sal. Lleva a hervor y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté blando y casi toda el agua se haya absorbido, unos 15 minutos (revuelve de vez en cuando para que no se pegue).
2. Agrega la leche líquida y baja el fuego a medio-bajo. Cocina revolviendo con frecuencia durante unos 15 minutos, hasta que empiece a espesar. (Revolver seguido es lo que saca el almidón del arroz y da la cremosidad.)
3. Incorpora el azúcar y la leche condensada. Cocina 5 minutos más sin dejar de revolver.
4. Retira la olla del fuego y saca la raja de canela. Agrega de una vez el Chocolate Semiamargo Theobroma 56% picado y la vainilla. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede uniforme y brillante. (El calor residual del arroz derrite el chocolate sin que se corte.)
5. Vuelve a la candela a fuego bajo solo 2 minutos, revolviendo, para integrar bien el chocolate. La textura debe quedar cremosa pero fluida: al enfriar espesa bastante más.
6. Sirve caliente para un postre reconfortante, o pasa a envases individuales y refrigera al menos 2 horas para comerlo frío. Antes de servir, espolvorea canela en polvo y Lluvia de Chocolate Theobroma por encima.

Tips Theobroma

• Para el sabor del chocolate: pica el Chocolate Semiamargo Theobroma 56% en trozos pequeños y agrégalo fuera del fuego. Así se derrite parejo con el calor residual y conserva todo su aroma, sin riesgo de que se queme en el fondo de la olla.
• Para home bakers: si lo quieres más intenso, sube el chocolate a 200 g y reduce el azúcar a 90 g (⅓ de taza); si lo prefieres más suave y dulce, usa Chocolate con Leche Theobroma 38% en lugar del semiamargo.
• Para emprendedores: esta receta rinde 6 porciones individuales y escala de forma lineal, ideal para vender en vasitos de merienda. Prepáralo un día antes: al reposar en nevera queda más cremoso y el sabor a chocolate se asienta. Sirve en vasos de 200 ml y corona con Lluvia de Chocolate para un acabado vistoso a bajo costo.

Información nutricional aproximada (por porción)

• Calorías: ~420 kcal

Preguntas frecuentes

¿Se puede comer frío o caliente?

Ambas. Caliente queda reconfortante y más fluido; refrigerado al menos 2 horas queda frío y más espeso, como un postre de nevera.

¿Qué producto Theobroma se usa en esta receta?

Se usa Chocolate Semiamargo Theobroma 56% (150 g) para el arroz con leche, y Lluvia de Chocolate Theobroma para decorar por encima.

¿Cómo logro que quede bien cremoso?

La clave es revolver con frecuencia mientras se cocina con la leche: eso libera el almidón del arroz. Ten en cuenta que la mezcla espesa bastante más al enfriar.

¿Puedo hacerlo con chocolate con leche en vez de semiamargo?

Sí. Usa Chocolate con Leche Theobroma 38% si lo prefieres más suave y dulce, tal como se indica en los tips.

¿Cuántas porciones rinde?

Rinde 6 porciones. La receta escala de forma lineal, así que puedes duplicarla para vender en vasitos individuales.

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